«Кровавый» апельсин – символ Сицилии

«Кровавый» апельсин – одна из многочисленных изюминок Италии, очередной сюрприз, который преподносит путешественнику эта удивительная страна. Красные апельсины считаются самым ценным символом Сицилии.

Если вы попробуете сок этого фрукта, сразу возникнет удивление: апельсиновый сок?Действительно апельсиновый. Только много-много слаще, ароматнее, гуще, вкуснее, чем сок обычного апельсина. С привкусом вишни, малины, клубники и винограда.

«Кровавым» этот апельсин называют потому, что он имеет насыщенно красный, близкий к бордовому цвет мякоти. Такой цвет ему придаёт наличие антоцианов, пигментов, довольно часто встречающихся в цветах и фруктах, но несвойственных цитрусовым. Плод, как правило, меньше апельсина, имеет ребристую поверхность и почти не содержит косточек.

Как и все цитрусовые, кровавый апельсин богат витамином C. Содержащиеся в них антоцианы являются антиоксидантами, снижающими риск многих возрастных заболеваний. Помимо этого кровавые апельсины являются хорошим источником железа, кальция и витамина A.

Апельсины на Сицилии собирают с февраля по июнь. Темно-бордового цвета они достигают при полной зрелости. Менее зрелые – оранжевые с красными прожилками, но, что интересно, сок из них все равно получается красным. Может быть, не таким сладким, но все равно очень вкусным. А в Москве сицилийские апельсины продают с января по март.

Это практически единственный сорт, который одинаково хорош как для приготовления сока, так и для еды. Из «кровавого» апельсина делают и сладкие соусы к мясу, его часто используют в салатах. Но тем, кто ещё не знаком со вкусом этого волшебного фрукта мы советуем для начала насладиться соком, а потом просто наесться фрукта. А наевшись, изготовить из «кровавого» апельсина великолепный десерт – шербет.